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一位笑容干净灿烂的女子 ——我的营养心得
发布时间:2017-06-16        来源:        作者:        点击次数:1372



文 / 解宇


  从2017年4月8日开始,我怀着期待的心情参加了晋城市营养师协会的首期“家庭营养师”培训课程。在听了各位老师对营养学知识的讲解之后,我才意识到自己之前对营养知识的匮乏。

由于生活的快节奏,速食食品、快餐、各种垃圾食品充斥着人们的生活。各种慢性病发生率越来越高,对于疾病的发生,人们想到的往往是药品、保健品,轻信网络上各种谣言,对于食物充满了各种偏见。

学习了营养学之后,我对于食物的种类、食物的搭配、食物的成分、食物的储存和食物与人的关系有了正确的认识。深刻认识到健康饮食重要。

食物多样化

  “没有完美的食物,只有完美的搭配”,记得老师在课堂上常常讲到这句话。

食物的种类可分为:谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。没有一种食物能达到人体所需要的全部营养素,只有保持食物的多样化,才能保证合理的营养需求。我国营养学要求平均每天摄入12种食物,每周至少25种,在每天的膳食中深绿色蔬菜要占到一半。

食品的选择

  在学习了营养学课程之后,对于食品选择有了初步的认识,对于食品要先学会看食品标签和食物成分表,认识食品添加剂的功能及危害,会区分食品的安全标志,选择适合自己的最佳食品。

食品调味剂选择在日常生活中至关重要,特别是对于食用油选择非常重要,我们市场上常见的食用油有花生油、豆油、橄榄油、葵花籽油、玉米油等,这些油的脂肪酸组成各不相同。因此,我们在选择油的时候一定要注意脂肪酸的组成与含量。如果没有合适的就要学会自己调和一些油,以达到人体必须脂肪酸的含量。不健康的食用油是造成人体慢性病和肥胖的主要原因。

人们经常说“每天一杯奶”,在没有学习营养学之前,我也对牛奶充满着某种偏见和不信任,通过学习认识到牛奶是钙的主要来源,而钙的缺失是造成骨质疏松的直接原因。对老年人而言,骨质疏松的危害是显而易见的,喝奶显得尤为重要。

食品的储存

  食用油的保存,要遵循“密封、低温、避光、干燥”原则。

谷物类、花生等农作物的储存也很关键,一定要避光、阴凉和干燥。当储存不当时,就会产生黄曲霉素,而黄曲霉素是造成肝癌的一个重要因素。

食物与健康

  我国每年的慢性病及肥胖人越来越多,这些疾病困扰着很多人的生活,而营养学能从很大程度上解决这些问题。只要你懂的食物营养成分,通过食物的合理搭配,每日能保持合理的膳食结构,保证均衡的营养摄入,离疾病的困扰就会越来越远,学习营养学能帮助大家远离和有效预防疾病。

以上是我这两个月学习营养学粗浅的认识,通过这段时间的学习我感觉自己受益匪浅,在营养学知识的海洋里,我只是学习了一点皮毛,要继续加深学习。

                                                  书于2017年6月  


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