在晋城，说起营养公益，就不得不提晋城市营养师协会，以及协会理事长马三强。

    作为我市最早涉足营养行当的营养师、营养公益路的带头人、我市首个营养配餐管理软件研发者，13年来，从社区到乡村，从学校到家庭，从晋城到亮相全国，从一个人到一群人，在为百姓打造健康餐桌的创业路上，马三强带领着团队始终在前行。

    “饭，人人都要吃，可如何把饭吃得科学，却未必人人都知道。科学证明，高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病的发生均与‘不会吃饭’有密切关系，日常膳食结构不合理、营养不均衡则是‘罪魁祸首’。”

    初次见面，马三强开口不离本行。也难怪，自从2006年迷上了营养师这个职业，毅然辞职下海的马三强就从来都没有想过再换个行当，13年潜心钻研，营养学早已深入到了他的骨子里。

    今年43岁的马三强是泽州县山河镇岭西村人，很喜欢中医，而立之年本想通过多年的自学中医考个中医资格证书，没想到，非科班出身的他没有报考的资格。也就是这一年，马三强在电视上无意中看到一则新闻，提到营养师这个新兴职业。于是，他多方打听，最终跑到了省城太原，系统地学习了相关知识。

    “这是一种全新的健康理念，驱使着我一定要亲自尝试一下。那之后，我利用所学营养知识尝试着调理自己的身体，通过合理搭配食物，均衡营养，戒烟限酒减少应酬，3个月成功减肥9公斤，自己的脂肪肝没有了。”自身的惊喜变化，不仅让马三强意识到，未来的营养之路一定是一条光明大道，更让他萌发了辞职创业的念头。2008年，经过努力，他取得了公共营养师国家职业资格证书。

    13年来，从最初送学员到太原培训到自己在晋城办班，从一个人到近千人，晋城的营养师队伍在不断壮大，这其中有护士、医生、幼儿园的老师、职员，更有不少大中专院校的学生和喜欢烹饪的家庭主妇等。2018年，作为地方协会，晋城市营养师协会荣获2018全民营养周“最具活力奖”。同年，还获得了中国营养学会注册营养技师免试申请资格推荐单位，是我省唯一一家协会。 

    这让马三强颇有成就感，也激励着他在营养这条道路上不断前行。

13年营养公益路

    个头中等，不谈营养不多说，做事低调的马三强，在很多人眼里其实更是个实干家。

    自从接触了营养师这个行当，再加上自己也尝到了甜头，马三强就动了做公益宣传的念头，因为他迫切地想让更多的家庭餐桌更健康，更合理。

    早在2006年的时候，马三强就开始尝试着做公益营养宣传活动。通过现身说法，身边的亲戚朋友在他的影响下，开始报名参加培训。这之后，他先后举办过面向60岁以上老年人的“老年公益讲座”，也应邀到市里的一些机关和公司做相关的讲座与营养评估，学校、社区更是经常能见到他忙碌的身影。

    2008年初，马三强在做一场妇女营养保健讲座时，当他讲到“营养盲远远多于文盲”，讲到现代职业女性早晨不吃早餐的危害时，引起了台下不小的轰动。这段经历，也让他更加意识到，公益宣传之路任重道远。为此，他和团队专门针对中老年人和家庭主妇们开展了《高血压与营养》、《糖尿病与营养》、《老年人与钙》、《老年人膳食指南》、《营养与美容》、《减肥与健康》、《如何吃出美丽》等讲座。 临近高考，为了让广大考生“吃得营养，学得充沛，考得高分”，他们制作了精美的“考前营养与建议”卡片，发送给广大的高三学生，受到家长们的好评。

    13年来，马三强带领团队开展公益讲座300多场。然而，很少有人知道，公益宣传之初，他们主动提出到小区开展免费讲座时，却一次次被拒之门外；刚开始筹备老年人免费讲座时，竟被误认为是在打着旗号卖保健品、搞传销，来听课的人少之又少。而他们开展的公益营养测评、指导、服务等工作，更是没有市场……可马三强没有退缩，他用自己的专业和执著坚守逐渐赢得了大家的认可。

    “公益讲座的目的是什么？为什么要坚持？其实很简单。就是为了让每个人能够健康地应对人生的种种挑战，为了父母能够健康长寿颐养天年，为了让更多的人能走出健康误区。”质朴的话语背后，饱含着的是一颗火热的心。

种下一个含有巨大基因能量的种子

    中国营养学会社区营养与健康管理分会委员，晋城市科普专家服务团专家……马三强的头衔不少，但他内心深处最引以为傲的还是自己研发的西兰花营养配餐管理软件，这是他花费了近3年时间的心血，他更希望这套软件能够造福更多的人。

    早在2008年，马三强就注意到北京有一家机构研发出了一套营养配餐管理软件，2010起开始在全国推广，通过了解和接触，马三强感觉到这套软件还是有一些欠缺的地方。这之后，国内相继推出不少类似的软件。能不能有一套针对咱晋城人自己的实用性强的软件？成了马三强思考最多的问题。2015年，他开始着手研发，去年正式推广，目前已有两家长治的单位在使用。

    “这套软件最大的特点就是个体化，共有8个板块，270多种适合晋城人的特色菜肴，对超重、高血糖等5类人群非常适用。针对企业则开发了11个杂粮款配方，还有5个营养早餐套餐等。”马三强坦言，研发过程困难重重，还有不完善的地方需要不断改进。

    在很多人眼中，马三强是个爱折腾的人。2012年，他试水传统低加工原生态食品线上微商城和线下实体店，由于多方原因，维持了3年多，最终赔了100多万元。2015年研发软件已经耗费了大量的精力，这两年，马三强开始试水针对不同的个体开展减重计划，从营养学的角度帮助有需求的人科学减肥。

    采访中，马三强告诉记者，这些年，他和大家一样，在减肥的道路上经历着减——反弹——再减——再反弹的“魔咒”，不一样的是他没有吃过任何减肥产品。对于一名营养师而言，减肥应该不是难事，但为什么还会反弹？他坦言还是没有把减肥的方法真正弄明白。而随着软件研发的成功，渐渐为他打开了一扇窗。“七分吃三分动”、“马氏三步配餐法”等理论和观点，已引起了不少人的关注。他还计划今年搞100场公益讲座，帮更多的人摆脱肥胖的困扰。

    “种下一个含有巨大基因能量的种子。”这是马三强在一次参加全国营养论坛上的演讲题目，也是他经常和别人谈及最多的一句话。而在他的辛勤耕种和浇灌下，这粒种子已枝繁叶茂，硕果累累。

    从举办公益营养讲座到研发软件，再到试水减重计划，让每个人都可以健康生活、健康工作。马三强说，这是他一生唯一不变的追求和梦想。

文章来源：太行日报晚报版

记者 高春鸿