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学生营养状况令人堪忧
发布时间：2008-01-13 来源： 作者： 点击次数：983
5月20日是“全国学生营养日”，今年的主题是“均衡营养，适量运动”。营养是生命的物质基础、健康之源，对于处在生长期的学生来说，尤为重要。那么，我市学生的营养状况如何呢？记者对此进行了采访。
记者调查：挑食偏食厌食学生增多
每天早上，人们都会在巴城一些中小学门口看到这样一幕：一些学生手里拿着面包或馒头、豆浆之类的食品边吃边匆匆往学校赶，有的家长则给孩子两三元钱，嘱咐孩子去买些面包、面条吃。吴女士早上喜欢懒床，常常来不及给孩子准备早餐，吴女士只好每天给孩子２元早餐费，让她在上学路上买些早点吃，孩子却用来买饼干、雪糕等零食。每到学校放学时间，学校附近的小卖部、小吃店就会聚集不少学生，有的买雪糕，有的买一小碗粉条，边吃边走路回家。
采访中记者发现，随着生活水平的提高，中小学学生挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜欢吃零食、不爱吃主食的习惯，正逐渐形成了“早餐糊弄，午餐流浪，晚饭丰盛”的饮食模式。
记者走访了我市一些中小学校发现，很多学校普遍都没有营养师，也没有实行营养配餐制，学生自主消费，一菜一价。16日中午，记者来到城区某中学食堂，上百名学生正在津津有味地吃着午餐，在食堂的小黑板上，记者看到上面写着蒸肉、红烧肉、各类炒菜等食谱。记者询问一位姓王的厨师：“学校是否有营养师。”他漠然地回应“什么是营养师？”关于午餐能否满足营养标准的问题，他说，食谱是根据学生的喜好和家长的要求，食堂厨师根据学生饮食习惯进行搭配的，他们认为不请营养师也能达到营养均衡。对于学校食堂的伙食，一位姓杨的学生说，其实学校饭菜还可以，只是花样太少，整天吃也有腻的时候。张女士的孩子在六中上学，吃住均在学校。她告诉记者“伙食不错，花样也不少，孩子们比较爱吃”。至于每餐的营养能否满足孩子成长的需要，家长们却不太肯定。他们表示，学校的伙食并不比家里的饭菜差，应该能够满足孩子的身体需要，至于营养标准他们不太了解，也不太好判断。
专家支招：合理膳食 均衡营养
“为了青少年茁壮成长，全社会都应关注这一问题，大力推广完善学生营养餐，为孩子们的健康成长创造良好环境。”市人民医院营养科主管营养师杨秀兰说，造成学生营养不均衡的原因很多，不重视早餐，不重视午餐营养，爱吃零食以及偏食、挑食，常吃“洋快餐”和乱吃保健品等，都是造成学生营养不良的原因。
杨秀兰认为，排除因疾病引起的营养不良外，最主要的还是膳食结构不合理。现在学生的学习很紧张，缺乏相应的运动，吃的有营养的东西不能合理地吸收、消化。根据“中国居民平衡膳食宝塔”模式要求，杨秀兰建议青少年营养饮食如下：食物要多样化，以谷物为主，多吃粗粮，多吃杂粮；多吃蔬菜、水果和薯类，尤其应多吃红、黄、绿色蔬菜及水果；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；坚持每天喝奶，多吃豆类及其制品；要少吃油、盐，青少年不应饮酒；注意饮食量和体育活动平衡，以保持适量体重。除家庭外，中小学校、托幼机构也应根据食物所含营养素的不同、不同年龄段学生的营养标准等，合理调配膳食，一般来讲要做到荤素、粗细搭配，并加强推广营养午餐与课间加餐。
杨秀兰还呼吁，全社会都应重视学生营养教育和宣传，大力普及学生营养知识，加强学生营养知识培训工作，使合理膳食、均衡营养的基本知识家喻户晓，并引导学生建立科学的饮食行为和健康的生活方式。
专家呼吁：学生营养亟待走出误区
杨秀兰说，由于我市地处经济欠发达地区，人们的健康意识相对不高，导致学生特别是中小学生的营养问题出现了两个极端：营养不足和营养过剩。这主要是饮食结构不合理所致。
学生营养不足或过剩，绝大多数情况下是由于很多学生和家长缺乏合理营养知识走入误区所致。杨秀兰分析，在农村，营养问题往往被忽略，普遍存在肉、蛋、奶、维生素等摄入不足等问题，学生家长认为讲营养是有钱人的事，认为孩子只要每天吃饱就行了。而在城市有些家长误以为吃得好就是营养，胖乎乎的孩子才健康，因而在饮食上过于纵容孩子，日常饮食中，什么好吃就给吃什么。还有的家长，只注重营养，而不注重锻炼，一味地给孩子大补特补，而又不给其太多的运动及锻炼身体的时间，时间一长，孩子的营养逐渐过剩就胖了起来，其实胖不一定代表健康。
钙缺乏症：骨骼、牙齿发育不良；骨质疏松，易患骨质软化病、软骨病；血凝不正常，易流血不止，肌肉痉挛；学习工作时注意力不易集中等。
磷缺乏症：骨骼、牙齿发育不良；骨质疏松，容易骨折；食欲不振等。
铁缺乏症：血红蛋白减少；易疲劳；抗病力低下；上课注意力不集中。
锌缺乏症：生长发育迟缓，或发育不良；特发性味觉低下；异食癖，如吃泥、砖、玩具等异物；容易感染；伤口愈合缓慢；智商低下等。
维生素A缺乏症：引起夜盲症；眼结膜、角膜干燥，角膜软化、溃疡等；皮肤干燥、脱屑等；对传染病抵抗力下降；影响生长发育。
维生素B2缺乏症：口角溃疡，易患唇炎、舌炎、脂溢性皮炎、角膜炎、阴囊炎，视觉不清、白内障等。
维生素C缺乏症：易患坏血病；齿龈发肿、流血、腐烂；牙齿松动；骨骼脆弱、坏死；毛细血管脆弱，皮下出血等。
维生素D3缺乏症：儿童软骨病，容易引起龋齿、成人的骨质软化病、副甲状腺肿大。
记者调查：挑食偏食厌食学生增多
每天早上，人们都会在巴城一些中小学门口看到这样一幕：一些学生手里拿着面包或馒头、豆浆之类的食品边吃边匆匆往学校赶，有的家长则给孩子两三元钱，嘱咐孩子去买些面包、面条吃。吴女士早上喜欢懒床，常常来不及给孩子准备早餐，吴女士只好每天给孩子２元早餐费，让她在上学路上买些早点吃，孩子却用来买饼干、雪糕等零食。每到学校放学时间，学校附近的小卖部、小吃店就会聚集不少学生，有的买雪糕，有的买一小碗粉条，边吃边走路回家。
采访中记者发现，随着生活水平的提高，中小学学生挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜欢吃零食、不爱吃主食的习惯，正逐渐形成了“早餐糊弄，午餐流浪，晚饭丰盛”的饮食模式。
记者走访了我市一些中小学校发现，很多学校普遍都没有营养师，也没有实行营养配餐制，学生自主消费，一菜一价。16日中午，记者来到城区某中学食堂，上百名学生正在津津有味地吃着午餐，在食堂的小黑板上，记者看到上面写着蒸肉、红烧肉、各类炒菜等食谱。记者询问一位姓王的厨师：“学校是否有营养师。”他漠然地回应“什么是营养师？”关于午餐能否满足营养标准的问题，他说，食谱是根据学生的喜好和家长的要求，食堂厨师根据学生饮食习惯进行搭配的，他们认为不请营养师也能达到营养均衡。对于学校食堂的伙食，一位姓杨的学生说，其实学校饭菜还可以，只是花样太少，整天吃也有腻的时候。张女士的孩子在六中上学，吃住均在学校。她告诉记者“伙食不错，花样也不少，孩子们比较爱吃”。至于每餐的营养能否满足孩子成长的需要，家长们却不太肯定。他们表示，学校的伙食并不比家里的饭菜差，应该能够满足孩子的身体需要，至于营养标准他们不太了解，也不太好判断。
专家支招：合理膳食 均衡营养
“为了青少年茁壮成长，全社会都应关注这一问题，大力推广完善学生营养餐，为孩子们的健康成长创造良好环境。”市人民医院营养科主管营养师杨秀兰说，造成学生营养不均衡的原因很多，不重视早餐，不重视午餐营养，爱吃零食以及偏食、挑食，常吃“洋快餐”和乱吃保健品等，都是造成学生营养不良的原因。
杨秀兰认为，排除因疾病引起的营养不良外，最主要的还是膳食结构不合理。现在学生的学习很紧张，缺乏相应的运动，吃的有营养的东西不能合理地吸收、消化。根据“中国居民平衡膳食宝塔”模式要求，杨秀兰建议青少年营养饮食如下：食物要多样化，以谷物为主，多吃粗粮，多吃杂粮；多吃蔬菜、水果和薯类，尤其应多吃红、黄、绿色蔬菜及水果；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；坚持每天喝奶，多吃豆类及其制品；要少吃油、盐，青少年不应饮酒；注意饮食量和体育活动平衡，以保持适量体重。除家庭外，中小学校、托幼机构也应根据食物所含营养素的不同、不同年龄段学生的营养标准等，合理调配膳食，一般来讲要做到荤素、粗细搭配，并加强推广营养午餐与课间加餐。
杨秀兰还呼吁，全社会都应重视学生营养教育和宣传，大力普及学生营养知识，加强学生营养知识培训工作，使合理膳食、均衡营养的基本知识家喻户晓，并引导学生建立科学的饮食行为和健康的生活方式。
专家呼吁：学生营养亟待走出误区
杨秀兰说，由于我市地处经济欠发达地区，人们的健康意识相对不高，导致学生特别是中小学生的营养问题出现了两个极端：营养不足和营养过剩。这主要是饮食结构不合理所致。
学生营养不足或过剩，绝大多数情况下是由于很多学生和家长缺乏合理营养知识走入误区所致。杨秀兰分析，在农村，营养问题往往被忽略，普遍存在肉、蛋、奶、维生素等摄入不足等问题，学生家长认为讲营养是有钱人的事，认为孩子只要每天吃饱就行了。而在城市有些家长误以为吃得好就是营养，胖乎乎的孩子才健康，因而在饮食上过于纵容孩子，日常饮食中，什么好吃就给吃什么。还有的家长，只注重营养，而不注重锻炼，一味地给孩子大补特补，而又不给其太多的运动及锻炼身体的时间，时间一长，孩子的营养逐渐过剩就胖了起来，其实胖不一定代表健康。
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钙缺乏症：骨骼、牙齿发育不良；骨质疏松，易患骨质软化病、软骨病；血凝不正常，易流血不止，肌肉痉挛；学习工作时注意力不易集中等。
磷缺乏症：骨骼、牙齿发育不良；骨质疏松，容易骨折；食欲不振等。
铁缺乏症：血红蛋白减少；易疲劳；抗病力低下；上课注意力不集中。
锌缺乏症：生长发育迟缓，或发育不良；特发性味觉低下；异食癖，如吃泥、砖、玩具等异物；容易感染；伤口愈合缓慢；智商低下等。
维生素A缺乏症：引起夜盲症；眼结膜、角膜干燥，角膜软化、溃疡等；皮肤干燥、脱屑等；对传染病抵抗力下降；影响生长发育。
维生素B2缺乏症：口角溃疡，易患唇炎、舌炎、脂溢性皮炎、角膜炎、阴囊炎，视觉不清、白内障等。
维生素C缺乏症：易患坏血病；齿龈发肿、流血、腐烂；牙齿松动；骨骼脆弱、坏死；毛细血管脆弱，皮下出血等。
维生素D3缺乏症：儿童软骨病，容易引起龋齿、成人的骨质软化病、副甲状腺肿大。
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